Eine Verknobelung ist eine alte Tradition in Ostfriesland und findet immer am Vorabend von Nikolaus statt. Es werden Tische aufgestellt und mit einem Knobelbecher und drei Würfeln können mehrere Teilnehmer für einen Einsatz an einer Verknobelung teilnehmen und der mit der höchsten Punktzahl geht mit einem Gewinn nach Hause. Als Gewinne werden leckere Torten, Christstollen, Wurst, Schinken, Feinkost, Präsentkörbe, .... ausgespielt.